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Recensione vino: SABIO PASI’ 2013

Vino: SABIO PASI’

Annata: 2013
Produttore: Az. Agr. CA’ DEL GE’

Uvaggio: MOSCATO

Tipologia: PASSITO BIANCO
Provenienza: Lombardia, Italia.

Fascia di prezzo: medio/bassa

Se pensi ad un dolce lombardo ti verranno sicuramnte in mente il panettone, la colomba … al massimo la sbrisolona; ma non certamente un vino. Invece noi, con la collaborazione fondamentale dell’amico Giansandro, siamo andati a scovare il Sabiö Pasì 2013: un passito bello e buono dell’Oltrepo. Un vino “con le palle” … nota non troppo tecnica ma esplicativa. Spesso si ricercano passiti del sud o vini dolci nobili piemontesi ma anche la Lombardia può esprimere grandi passiti all’insaputa di molti. Il colore ed il profumo del Sabiö Pasì 2013 sono pieni, maturi ed eleganti. Il dolce dell’appassimento è persistente ma non ingombrante e accompagna la degustazione dal naso, al palato, al finale eccezionalmente persistente. La giusta dose di sapidità e acidità stemperano il miele e la frutta candita che al palato la fanno da padroni. Una sorpresa da provare assolutamente !

Giudizio: 4  chicchi !!!

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Bevete responsabilmente … e bene !

Alessandro e Gianluca

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